Nelken, ganz

Das intensive Aroma der Nelken eignet sich unter anderem zum Würzen von Marinaden, Fleisch, Fisch, Obst, Süßspeisen und Lebkuchen. Die ganzen Nelken werden zum Beispiel auch als Glühweingewürz verwendet. Gemahlen werden Nelken auch in Curry-Mischungen benutzt. Durch die in Gewürznelken enthaltenen ätherischen Öle ist der Geschmack sehr intensiv und es wird daher eine sparsame Dosierung empfohlen. Wegen dieser Öle eignen Nelken sich auch als Duftmittel.