Tasmanischer Pfeffer ganz

Tasmanischer Pfeffer ist eine sehr seltene australische Spezialität und wird auch australischer Bergpfeffer genannt. Die getrockneten Beeren erinnern in Farbe und Größe an schwarzen Pfeffer, es handelt sich jedoch um eine Beerenart. Auch die getrockneten und pulverisierten Blätter werden genutzt. Die Beeren schmecken im ersten Moment etwas süßlich und dann sehr scharf; allerdings hält die Schärfe im Mund nicht lang an.

Verwendung: Idealerweise werden Fleischstücke mit etwas tasmanischem Pfeffer und Öl mariniert und kurz gebraten oder gegrillt, oder man würzt fertige eintopfartige Speisen vor dem Servieren mit den frischgemahlenen Körnern.